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मीठे लाल अज़ुकी बीन सूप में घर पर बनाए गए माचा तांगयुआन
गरम, सुकून देने वाले और हल्के मीठे—लाल बीन सूप में ये माचा वाले चिपचिपे चावल के गोले उत्सवों के लिए या कभी भी घर का बना व्यंजन खाने की इच्छा हो, एकदम सही हैं। प्राकृतिक सामग्री से बने होने के कारण इनमें कृत्रिम रंग और परिरक्षक नहीं होते, जिससे ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हैं।
नेहा ठाकुर
किचन नोट
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कोर्स
हॉटपॉट स्टीम किचन
गर्माहट से भरपूर, सुकून देने वाले और हल्के मीठे—लाल बीन्स के सूप में परोसे गए ये माचा वाले चिपचिपे चावल के गोले उत्सवों के लिए या जब भी आपका मन घर की बनी मिठाई खाने का हो, एकदम सही हैं। प्राकृतिक सामग्री से बने होने के कारण इनमें कृत्रिम रंग और प्रिज़र्वेटिव नहीं होते, जिससे ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हैं।
सामग्री
4 सर्विंग्स बनती हैं
1¼ कप (150 ग्राम) चिपचिपे चावल का आटा
1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
7 बड़े चम्मच (100 ग्राम) गुनगुना पानी
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच माचा पाउडर
निर्देश
1. अपनी सामग्री तैयार करें।
शुरू करने से पहले अपनी ज़रूरत की सारी चीज़ें इकट्ठी कर लें।
2. आटे और चीनी को मिलाएँ।
एक मिक्सिंग बाउल में चिपचिपे चावल का आटा और चीनी मिलाएँ। मिश्रण को चॉपस्टिक से चलाते हुए धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें, जब तक मिश्रण एकसार होकर जुड़ने न लगे।
3. तेल डालें और गूंधें।
वनस्पति तेल डालें और आटे को हाथों से तब तक गूंधें जब तक वह एक मुलायम, लचीली लोई न बन जाए।
4. माचा शामिल करें।
मैचा पाउडर को आटे पर छिड़कें और तब तक अच्छी तरह गूंधें, जब तक हरा रंग समान रूप से मिल न जाए।
5. तांगयुआन का आकार दें।
आटे को एक लंबे बेलन के आकार में रोल करें, फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को हाथों से गोल आकार देकर गेंद बना लें।
6. बाद के लिए सहेजें (वैकल्पिक)।
अगर आप तांगयुआन तुरंत नहीं पका रहे हैं, तो चिपकने से बचाने के लिए उन पर हल्का-सा कॉर्नस्टार्च छिड़कें। इसके बाद आप उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं।
7. टांगयुआन पकाएँ।
एक बर्तन में पानी उबालें। उसमें तांगयुआन डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे सतह पर तैरने न लगें। तैरने लगने के बाद, पूरी तरह पकने के लिए उन्हें एक-दो मिनट और पकने दें।
8. मीठे सूप या चाशनी में परोसें।
पके हुए तांगयुआन निकाल लें। साफ़ चाशनी के लिए, पहले तांगयुआन पकाएँ और फिर उन्हें अपनी पसंद की मीठी चाशनी में डालें। इन्हें सीधे मीठे लाल बीन के सूप में भी पकाया जा सकता है।
9. इसे लाल बीन्स के सूप के साथ परोसें।
गर्म, मीठे लाल सेम के सूप में परोसे जाने पर माचा तांगयुआन का स्वाद बेहद स्वादिष्ट लगता है—स्वाद और बनावट का एक बेहतरीन मेल।
सुझाव
अपने स्वाद के अनुसार माचा पाउडर की मात्रा समायोजित करें।
आकार देते समय आटे को सूखने से बचाने के लिए उसे एक नम कपड़े से ढककर रखें।
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